腊月已至，年味渐浓。
在泉州人心中，腊月十六的“尾牙”不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一年辛勤工作后温暖的句点，是深植于这片土地的感恩仪式与温情回响。
2026年，泉州荣膺“世界美食之都”后的首个新春，多场以美食为纽带、以感恩为核心的城市盛宴蓄势待发。
从腊月十六的暖心尾牙宴，到春节元宵期间遍布城乡的流水长席 ，以最地道的人间烟火为请柬，泉州诚挚邀请四海宾朋共赴舌尖之旅。
暖心尾牙宴
感恩之城的美食仪式
线上互动获体验席位
百桌红席铺陈，灯火温馨明亮。2026年2月3日（腊月十六）傍晚，侨乡体育馆非物质文化遗产馆附属楼内，即将举行“世界美食之都泉州尾牙暖心宴”的感恩答谢专场。
展开剩余86%多道泉州非遗和地标美食亮相暖心尾牙宴菜单
这场宴席，正是泉州晚报大型融媒体行动“泉州菜·大师说”第十二期直播的现场。2月3日18:30-20:00，栏目将准时开启主题直播《暖心尾牙 来去呷桌》。观众可以通过泉州通、泉州网、“泉州味道”视频号等多平台，沉浸式直击这场温情尾牙宴的全过程。
直播亮点纷呈，不容错过：
壹
深度解读闽南尾牙
泉州市申创世界美食之都办公室执行副主任肖朝晖、泉州外烩餐饮行业协会副会长兼秘书长何萍萍、泉州市申创世界美食之都专家顾问杨炜峰等嘉宾将系统解读从“做牙祭”到“暖心宴”的习俗流变与文化内涵。
贰
见证乡厨匠心
镜头将深入后厨，跟随泉州外烩餐饮行业协会常务理事、泉州市乡厨职业技能大赛特金奖得主吴端军，探寻泉州经典菜肴大批量制作的技艺奥秘，聆听乡厨行业的传承故事。
叁
对话城市守护者
主持人将走进宴席间，采访一线劳动者代表，聆听他们与泉州美食的故事，感受“城市谢功臣”的温暖瞬间。
肆
线上互动赢好礼
直播期间将设置互动环节，开启话题互动，留言分享“我记忆中的尾牙味”或“我最佩服的乡厨本领”，即有机会被随机抽取为幸运观众，赢取共计10张2月4日“尾牙暖心宴”公众开放日的体验券，亲身赴席，品尝这席诚意满满的岁末盛宴。
生活加点甜
泉州非遗年文旅发力
推出近百场美食活动
这场尾牙暖心答谢宴，是“泉州非遗年·生活加点甜”2026年春节元宵泉州文旅系列活动中，关于“美食”的重点篇章。据泉州市文旅局、商务局介绍，今年泉州围绕“世界美食之都”新名片，策划组织了近百场各类美食活动，旨在营造全城欢宴的浓厚氛围。
即将于2月3日启动的泉州市首届“欢乐尾牙美食周”，除了尾牙暖心宴，还有“一席街坊宴、闽南烟火味、岁岁皆团圆 ”金山街坊尾牙宴，“非遗食韵、百味刺桐 ”尾牙美食体验和非遗美食市集活动，以及泉州内外贸行业协会助力“美食之都”建设产业对接餐叙会等主题活动。
泉州还将以美食为媒，串联起非遗、文创、民俗表演，打造沉浸式消费场景，在中山路、五店市、八卦街历史文化街区等热门商业街区、景点景区等场所举办“福马迎春”新春美食市集、庙会，老字号流动市集等美食主题活动。
此外，美食相关协会将大力开展美食进企业、美食DIY体验工坊、腊八送温暖等惠民活动，“市井十洲宴”以及“一县一桌菜”特色宴席，也将在春节期间以不同形式呈现，展示泉州深厚的美食文化底蕴和可口的美食风味。
据悉，全市已有1978家餐厅承诺“春节不打烊”，并配合消费券、发票抽奖等惠民政策，确保八方来客都能尽享“世界美食之都”的至味真情。
不止于尾牙
春节元宵热闹流水席
体验地道海边闽南年
尾牙宴开启了泉州新春“呷桌”的序幕，而贯穿整个春节至元宵的，还有更多可深入体验、各具风情的流水席场景。
在德化，“村宴·生活有点甜”主题活动已于1月23日启动，并将持续至2月底 。从“刨猪饭”到“国宝十大碗”，食材本地、做法传统，配合打糍粑、搓圆子、制香等非遗体验，让“甜”意在山野间肆意流淌。
德化村宴主打闽南山野美食体验
图片来源：海丝泉州文旅之声公众号
在西街，一场名为“一埕一席 一席一城”的复古流水席将于2月7日开席。它试图找回的，不止是办桌宴席 的珍馐美味，更是邻里围坐、不分你我的旧时亲近感，是灯笼下、大埕上流淌的闽南人情味。
而最具持续性和规模性的体验，则在蟳埔渔人码头。这里即将举办的“泉州蟳埔码头年俗节”，从正月初一（2月17日）一直延续到元宵（3月3日），活动内容丰富。
泉州蟳埔码头年俗节流水席菜单
年俗节每日午、晚开席，流水席菜单涵盖鲍翅参佛跳墙、红膏蟹蒸崇武鱼卷等硬菜。此外，还安排了共绘百福图、赠送春联，火鼎公婆、舞龙等非遗表演，码头灯谜屋、篝火亮灯、街区降雪、非遗文创市集 等众多互动环节。
游客可以白天赏簪花、逛宋潮市集、玩复古游戏，傍晚时分围坐码头边，吹着海风、品尝长席百味，入夜后欣赏非遗表演与璀璨灯火，一站式体验最地道、最热闹的海边闽南年。
溯源与意义
流水席根植泉州乡土
是美食之都温暖底色
无论是尾牙宴、乡宴还是村宴，最经典而富生命力的呈现形式，莫过于“流水席”。
流水席根植于泉州深厚的海洋商业文化与宗族文化——随到随吃、热闹包容的形式，完美契合了闽南人重情好客、乐于分享的性格。从乡间祠堂到工厂空地，从婚丧嫁娶到节庆尾牙，流水席见证了诸多人生重要时刻，也凝聚了朴素的社区情感。掌勺的乡厨群体，则是民间美食智慧的活态传承者，他们用大锅灶台诠释着对本地山海食材的深刻理解。
如今，在泉州建设“世界美食之都”的征程中，流水席被赋予了新的时代意义——不再仅仅是乡土宴饮，更成为展示城市美食多样性、连接游客与本地生活、活化传统民俗的重要载体。
流水席汇聚民间活力、匠心底色与温暖人情。
从相关部门对“市井十洲宴”及“一县一桌菜”的推广，到民间像蟳埔码头年俗节这样将流水席与文旅体验深度结合的创新，都是让深厚的美食根脉转化为可见、可感、可体验城市吸引力的有益探索。
一桌流水席，千年闽南情。流水席所代表的民间活力、匠心底色与温暖人情，正是“世界美食之都”荣誉背后坚实的支撑。从答谢感恩的尾牙暖宴，到山海交融的码头长席，再到烟火袅袅的街坊乡宴，泉州正用鲜活的方式，诠释着“生活加点甜”的幸福真谛。
盛宴已备，温情待叙。诚邀您锁定2月3日（周二）18:30，准时上线收看 “泉州菜·大师说”第十二期直播《暖心尾牙 来去呷桌》。
让我们透过镜头，共同感受这座“世界美食之都”在岁末年初流淌出的美食温度与人情厚度。或许，下一张亲赴盛宴的体验券，就属于屏幕前的您。
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